Готовим кампоты из всех ягод, которые у нас имеются в наличии - смешиваем, делаем ассорти, экспериментируем и уж точно у нас получатся самые лучшие компоты!

Я готовлю так:

1. Пастеризовать банки: в период, пока перебираются ягодки, я стерилизую банки. Делаю вот таким способом: на огонь ставится кострюлька с водой, сверху - специальная крышка с отверстием для банки, если нет - подойдет любая сетка или металлическая подставка под горячее. Когда вода закипает - ставлю вниз горлышком банку минут на 3-5. Пар от воды попадает прямо в банку и убивает там все микробы. :) Пробовала другие варианты - более сложные, о которых в книгах пишут - очень долго и неудобно! То банки в кастрюлях с водой переворачиваются, все содержимое выливается, то лопаются и т.п. А тут - и просто, и быстро, и удобно. Еще ни одна банка у меня не "взорвалась" при такой стерилизации! Чего и тебе желаю. А крышки мы просто обдаем крутым кипятком.

2. Промываем, хорошо перебираем, чтобы не было гнилых, потрескавшихся и мятых ягод. Засыпаем ягодки в банки - примерно на 1/3. Пока мы этим занимаемся - поставим заранее кастрюлю с водой на огонь.

3. Заливаем кипящую воду в банки, до верху, накрываем крышками, оставляем на 10-15 минут.

4. Сливаем воду с банок обратно в кастрюлю, добавляем в кампот сахар: на 3-литровую банку - примерно 250 гр., или 1,5 чайной чашки (на кислую ягоду: смородину, вишню и т.п.), на сладкую ягоду (черешню, клубнику, яблоко, грушу и т.п.) - 200 гр. на 3 литра воды (1 чайную чашку).

5. Пока наш компот закипает на огне - прямо в банки добавляем лимонную кислоту: на 3-литровую банку с кислой ягодой - чуть на кончике чайной ложки лимонной кислоты (или 1/4 ложечки), на сладкую ягоду - пол чайной ложки лимонки.

6. Заливаем кипящий компот в банки и закатываем крышками (только постарайся заливать полные банки - по самое горлышко - чтобы в них не оставалось ненужного нам воздуха). Переворачиваем вверх дном, укутываем потеплее и так оставляем до полного остывания.

Приятного тебе аппетита!

Лилия

Форум

Новости города

Доска объявлений

Наш магазинчик

Гостевая

Обратная связь