Женщин
Для Вас, милые девочки, девушки, женщины! Для Вас, о Вас и ради Вас!
Полезные советы.
Сервировка стола к чаю. Традиции чаепития.
Традиция приглашать друзей и знакомых "на чашку чая" повелась с XVIII века. Однако тогда напитком он был дорогим и предлагался гостям исключительно у богатых и состоятельных людей. К чаю в старину обычно подавались, помимо сахара, молоко, сливки, варенье, всевозможная выпечка и кондитерские изделия. Пить чай "по-русски" означало пить его с едой и сладостями.
Легенда гласит, что однажды, в 1802 году, в одной мюнхенской гостинице встретились русский князь А.Шаховской и знаменитый немецкий поэт и драматург И.В.Гете. Немецкая знаменитость пригласила своего российского знакомца вечером прийти к нему на чай. Приглашение было принято, но поданный чай оказался без милых для русского сердца кренделей и булок. Князь кликнул гостиничного слугу и велел принести к чаю "закусить". Указание было тотчас выполнено. Вечер пролетел за разговорами, а утром Шаховскому подали счет... Удивлению князя не было конца. В счете были проставлены цены на все съеденное и выпитое у Гете, поскольку тот отказался платить, сославшись на то, что он звал князя на чай, а не на бутерброды.
Англичане - тоже "чаехлебная" нация - далеко от русских в деле съестного подспорья к прекрасному напитку не ушли. Традиционный "пятичасовой чай" - сопровождается у них черным и белым хлебом, маслом, сэндвичами с крутыми яйцами, шоколадным бисквитом, печеньем с сахарной глазурью, тортами, сладкими ватрушками и корзиночками с кремом.
За современным чайным столом, как и в старину, хозяйка - женщина. Если это официальный чайный прием, то продолжительность его - не более двух часов, а время проведения - с 16 до 18 часов.
Идеальный стол для чая - круглый или овальный. Освещение приглушенное. Для чая стол накрывают цветной скатертью. Если используются полотняные салфетки, то они должны быть того же рисунка и тона, что и скатерть. Для курящих нужно предусмотреть наличие пепельниц, зажигалок и сигарет в сигаретницах.
При сервировке чайного стола используют десертные тарелки и приборы, фруктовые приборы, мадерные и ликерные рюмки, чайные чашки, сахарницы, щипцы, лоточки для лимона, розетки для варенья, вазы для фруктов и кондитерских изделий, приборы для раскладки снеди. Конфеты, сухофрукты и изюм лучше подать в хрустальных, мельхиоровых или серебряных конфетницах.
Сервируя чайный стол, для каждого приглашенного поставьте десертные тарелки, за ними - рюмки для мадеры емкостью 75 г, за рюмками - фруктовые приборы. Рядом с десертными тарелками - десертные вилки или ложки (в зависимости от десертного блюда).
К чаю подают пироги, сдобные сладкие пирожки, торты, бисквиты, кексы, печенье.
Из алкогольных напитков - десертные полусладкие вина, ликеры, ром.
Кроме сладкого, подойдут некоторые виды закусок: ветчина, сыр, бутерброды или сэндвичи, маленькие слоеные пирожки с мясом.
К чаю можно подать горячие сливки и молоко.
Настоящий русский "чайный дух" присутствует за столом, если чай пьют из самовара. Его ставят слева от хозяйки на подносе, около самовара - чайник и чашки. Чай наливает сама хозяйка.
Посередине стола располагают вазы с фруктами и цветами, а между ними торты, нарезанные на порции, вазы с печеньем, вареньем, медом, шоколадные конфеты в коробках или вазах. Варенье подают тоже в стеклянной или хрустальной креманке с чайной ложкой для раскладки.
Хозяйка разливает чай в определенной последовательности: вначале почетным гостям, затем старшим по возрасту и потом всем остальным. Заварку нужно процеживать через ситечко. После чая можно предложить вина - мускат, кагор и ликеры.
Ежедневный утренний чай пьют с минимальным количеством посуды и столовых принадлежностей. Стол может быть накрыт красивой клеенкой или моющейся скатертью.
При сервировке стола ставят чашку или стакан с подстаканником, кладут чайную ложку, вилку и нож. По центру ставят масленку и сахарницу. Подают тарелки с закуской, бутерброды, фрукты, варенье.
Очень хорошо, если за утренним чаем собирается вся семья! Приятного тебе чаепития, дорогая!
Наш магазинчик
Гостевая
